カレーを適量に作れない私向けに作ったレシピです。トマトがあると1晩寝かせなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーの適量がわからなかったので記録です。
2020.3.22 調味料分量変更
材料
- レンコン しょう1
- じゃがいも 大1
- ナス １本
- 玉ねぎ 1/２個
- 人参 3センチ位
- 鶏もも肉 ４個
- 油 小さじ
- 塩胡椒 適宜
- トマト １個〜
- バター 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- カレールー 半箱
- 水 500ml〜
- ローリエ１枚
作り方
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1
アク抜きが必要なレンコンとじゃがいもを先に切って水にさらす
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2
ナスは無くなっちゃうので大きく乱切り、人参は火が通り易くするため3mm幅のいちょう切り、玉ねぎは大きめの串切り
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3
鶏もも肉はよく切って売ってあるサイズで4つ位。翌日カレーパンに残って欲しいので小さく切っておく。
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4
熱したフライパンに油をひいてモモ肉を炒める。お肉にも塩胡椒※やりすぎるとしょっぱい！
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5
レンコンとじゃがいも以外の野菜をすべて入れる。
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6
玉ねぎがすこし透明になってきたら
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7
アヌ抜きしてたじゃがいもとレンコン入れる。
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8
ローリエ１枚、生姜チューブ2センチ、バター1カケをいれる
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9
ジャワカレーの箱に水は9皿で1300ml、半皿で700mlとある。が、水500mlで様子をみる。トマトあれば入れる。
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蓋をして20分
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11
20分後
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12
カレールー、しょうゆ、ケチャップ
(写真にないけど)砂糖、を用意 -
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ルーを半分入れる。(おかわりして一人1.5皿食べると翌日カレーパン様に1皿弱残る量に)
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弱火でルーが柔らかくなるように放置。
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混ぜるとナスとじゃがいもが消えるので混ぜすぎない。ルーが混ざると◎ローリエが見えなくなりはぐれるのでここで取り除く。
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野菜が崩れないように溶かしていく
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トマトの皮は見栄えが悪く残るのでみつけたら箸でとっておく
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◎ケチャップスプーン1
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◎醤油小さじ1
◎砂糖スプーン1/2、
◎カレー粉小さじ1/2 -
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混ざったら完成
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レンコンをいれると翌日も歯応えがあっていいです。
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※2020.2.6 水の量を700→500に変えました。水は最初少なめで、あとで硬さをみて水を追加がよかったです。
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追記:とろみが少ない時は片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いて、少しづついれつつかき混ぜ続ける。
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追記:ピーマン・ナスは後乗せもいいです。フライパンに多めの油でピーマン・ナスの両面をやいてカレーにのせます。
