レンコンとエリンギのアチャール

スパイスが好き！いつものアチャールをレンコンとあまっていたエリンギで！このレシピの生い立ちhttps://cookpad.com/recipe/4830843?view=singleこちらの応用で、酢を抜くことで、食べやすくなりました。レンコンのシャキシャキと、エリンギの歯応えが楽しいアチャールです。

1. レンコン 15センチくらい
2. エリンギ １株
3. ☆ターメリックパウダー 2g
4. ☆パプリカパウダー 2g
5. ☆ニンニクチューブ 1.5センチ位
6. ☆おろししょうが 親指くらい
7. マスターシード 3g
8. クミンホール 2g
9. 米油もしくは、サラダ油 60g

1. 1

   レンコンは、皮をむき食べやすいサイズにカット。エリンギは、1センチ幅ていどに輪切りにする。

2. 2

   軽く塩を入れたお湯をわかし、先にレンコンをいれ、1分半程度湯がいたら、エリンギを加え、１分程度で引き上げる。

3. 3

   水を切った2に☆をボールに入れた中で和える。

4. 4

   15分くらい味を馴染ませる。

5. 5

   フライパンにスパイス、オイルを入れ、煙があがる直前くらいに温める。

6. 6

   火傷に注意し、3のボールに一気にオイルをスパイスごと入れる。

コツ・ポイント油はしっかり、熱すること！急に火を入れるとスパイスがはじけます。