レンコンとほうれん草のペペロン

レンコン以外の野菜はアレンジ可能♪ 冷蔵庫掃除も兼ねて簡単な一品！
このレシピの生い立ち
ベーコンとレンコンの中華風のきんぴらからヒントを得ました！

材料

  1. レンコン 大きめなら5cmくらい
  2. ほうれん草 一束
  3. ベーコン 3枚
  4. ニンニク ひとかけ
  5. オリーブオイル 適量
  6. 鷹の爪 (輪切り) お好きなだけ
  7. 塩 適量
  8. 水 50cc

作り方

  1. 1

    レンコンは薄切りに。大きければいちょう切り、小さければそのままで。酢水にさらす。ほうれん草は食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ベーコンは1センチ幅に、ニンニクはスライスする。

    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。

  3. 3

    香りが出て来たら中火にして、ベーコンを追加。少しベーコンが色づいてきたら、水切りしたレンコンも入れる。

  4. 4

    レンコンに油が回ったら、水とほうれん草を入れる。

  5. 5

    炒め煮しながら、レンコンに火が通れば完成♪

コツ・ポイント

キノコを入れると旨味が増すと思います！

ベーコンの量によって塩味が変わるので、塩は味見しながら入れてください。

Tags:

ほうれん草 / オリーブオイル / ニンニク / ベーコン / レンコン / 塩 / 水 / 鷹の爪 輪切り

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