レンコンとひき肉挟み焼き

レンコン大好きなので、以前からよく作っていたレシピです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めのように定番メニューでした。盛り付けしだいで、おもてなし料理にもなるので良く作っています。

材料

  1. レンコン 5㎝位
  2. ひき肉(合挽き・豚) 100～120g
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. 塩コショウ 少々
  5. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    ひき肉をビニール袋に入れ、塩コショウ、片栗粉を入れ、練りこむ

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方1写真
  2. 2

    レンコンを良く洗い、半分に切った後、5ｍｍ～1㎝位の厚さに切る

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方2写真
  3. 3

    水にさらす

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方3写真
  4. 4

    水気をペーパーなどでふき取り、1のひき肉を裏側に貼り付ける

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方4写真
  5. 5

    裏から見るとこんな感じ

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方5写真
  6. 6

    油を薄くひいたフライパンで、レンコン側から弱火で焼く

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方6写真
  7. 7

    おいしそうな焦げ目がついたら、裏返して、肉側を良く焼く。うまく焼けていない時はもう一度裏返して焼く

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方7写真
  8. 8

    お好みで醤油をかけて食べてね。ケチャップやマヨネーズもおいしいです

    • レンコンとひき肉挟み焼き作り方8写真

コツ・ポイント

早く焼きたい時は、レンコン薄めに切り、ひき肉も薄めにつけて・・・

豪華に見せたい時は厚めにして、火が通りにくい時は、ふたをして良く焼いてくださいね(^_-)-☆

Tags:

ひき肉(合挽き・豚) / サラダ油 / レンコン / 塩コショウ / 片栗粉

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