休日ランチに作ったレンコンたっぷりの明太子スパゲッティです。
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキ感と明太子が合うような気がして作ってみました。
材料
- スパゲッティ ３００g
- レンコン ２００g
- 明太子 １２０g
- バター １０g
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩（パスタ用） １０g
- パセリ 少々
作り方
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1
ボウルにほぐした明太子 室温に戻したバター オリーブオイルを入れよく混ぜ合わせておく
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2
２ℓの水を鍋に入れ沸騰させ塩１０gを加えてスパゲッティを茹で茹で上がり１分前にスライスしたレンコンを加え同時に茹で上げる
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3
①のボウルに水気を切ったスパゲッティとレンコン パスタの茹で汁大さじ３を加えよく和える
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4
器に盛り付けみじん切りのパセリをふる
コツ・ポイント
★レンコンはパスタと同時に茹で上げます
