ポッカ「ポッカレモン100」「レモンひとふり」を使って作りました。さっぱりサクサクです！
このレシピの生い立ち
レモンのきいたさっぱり味の紅茶クッキーを作りました。
材料
- 薄力粉 100g
- グラニュー糖 40g
- 塩 ひとつまみ
- 紅茶の葉 大さじ1
- 無塩バター 50g
- ポッカ「ポッカレモン100」 大さじ1
- グラニュー糖（周りにまぶす用） 大さじ2
- ポッカ「レモンひとふり」（周りにまぶす用） 大さじ1/2
作り方
-
1
バターは2cm角にカットし、使用直前まで冷蔵庫に入れておく。
-
2
フードプロセッサーで紅茶の葉を細かく刻んでおく。
-
3
フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖、塩、紅茶の葉を入れ、軽く混ぜる。
-
4
バターを加え、全体がポロポロするまで混ぜる。
-
5
「ポッカレモン100」を加え、生地がまとまるまで混ぜる。
-
6
生地を取り出し、10cm程度の長さの棒状にまとめ、冷蔵庫で一晩休ませる。
-
7
オーブンは180℃にあたためておく。
-
8
周りにまぶすためのグラニュー糖と「レモンひとふり」を混ぜ、生地を転がしつける。
-
9
5~6mmの厚さにカットする。
-
10
オーブンペーパーをひいた天板に並べ、
180℃で15分程度焼く（うすく焼き色がつく程度に）。
コツ・ポイント
作っている途中でバターが柔らかくならないよう、しっかり冷やしてください。
