レモン香る塩サバのスイチリマヨ和え

余りがちなスイートチリソース。こんな使い方すれば、味変もでき、マイルド。お得な塩サバも、これで素敵な一品の仲間入り！このレシピの生い立ち切り身の塩サバ。便利だけど、作るものがワンパターン。新たな食べ方を模索しており、発見した美味しい食べ方。覚書として！

1. 塩サバ(骨を抜く) 2切れ
2. ●白だし 大さじ2
3. ●レモンペースト(無ければ、レモン汁…小さじ1) 大さじ1/2
4. 片栗粉 適量
5. ごま油 適量
6. ■スイートチリソース 大さじ2
7. ■マヨネーズ 大さじ1
8. ■レモンペースト(無ければ、レモン汁…小さじ1) 大さじ1/2
9. あると良いもの
10. ジッパー付き袋もしくはビニール袋 1枚

1. 1

   塩サバの骨があれば、下処理として抜いておく。
2. 2

   ジッパー付き袋(もしくはビニール袋)に●を入れる。
3. 3

   塩サバを5等分に切り、②に入れ、冷蔵庫で30分〜タレにつけ込んでおく。
4. 4

   ③の間に、■を合わせておく。
5. 5

   ③を取り出し、片栗粉を全面につける。
6. 6

   フライパンを熱し、ごま油を入れ、カリッとするまで両面焼く。
7. 7

   ④に焼き上がった⑥をくぐらせ、お皿に盛り付ける。
8. 8

   残った■も上からかける。
9. 9

   レモンペーストはこちらを使っています。無ければ、レモン汁を、分量よりも少なめに使うことで、代用可能です。

コツ・ポイント骨を抜く作業は大変ですが、安全に食べる為に頑張ってください。ビックリするほど、カリッカリに焼いて、タレに絡めるのが、美味しさのポイント。