以前レモン鍋のスープが美味かったので再現してみた。
材料
- 鶏肉 約150g
- 白菜 約1／4個
- 大根 5cm
- しめじ 1パック
- 葛切り 約100g
- レモン 1／2個
- おでんの素 1袋
- 水 600cc
- 醤油 約大さじ1
- 酒 約大さじ1
- 味醂 約大さじ1
作り方
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1
白菜はざく切りする。
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2
大根は皮を剥いて銀杏切りにする。
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3
しめじはいしづきを取ってほぐしておく。
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4
鍋におでんの素を溶かし、沸いたら具材を入れて蓋をして弱火で10分煮る。
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5
味を見て醤油、味醂、酒を足す。
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6
レモンを半分に切って絞る。それから葛切りを入れる。
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7
葛切りが柔らかくなったら完成。
コツ・ポイント
肉団子を入れても合いそう。出汁のイメージは昆布つゆ。もっと醤油が濃くてもいいかもしれん。ポン酢を作るイメージでスープは作りたい。
