10件れぽ＆カテゴリ掲載感謝♡たくさん作りたいので1.5L容器を使って仕込みました。2014myレモン塩仕込みスタート！
- 重曹 小さじ1
- レモン 6個（600g）
- 塩 300g
- 密封できるガラス容器※金具が付いていないもの 1.5L容器
- ※レモン2個＋塩100g＝500ml容器を基本に容器を選ぶ
- レモン汁（追加） 4個分（もっと増やしても）
作り方
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1
大きめのボウルに重曹を入れてまぜ、レモンを15分浸してメラミンスポンジでよく擦り洗い、水洗いし、水気を取る。
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2
レモン1個は頭とおしりをカットして100gが目安です。レモン600g塩300g密封容器1.5L
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3
容器に塩とカット（櫛形切りと薄切り）したレモンを交互に入れます。この時点でちょうどいっぱいになりました。
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4
次の日レモン汁を追加。その後、毎日1〜2度振って混ぜ、1週間程で完成です。（10日後→）
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5
①果実を使う煮込み料理に入れるとまろやかに♡刻んで和え物などに入れても。
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6
②上澄みのシロップを使う。味のアクセントに、ドレッシングに、焼肉のつけダレに。暑い時は水割にして持ち歩いても。
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7
③沈んだ塩をそのまま使う。炒め物の時の塩の代わりに使うなど、普通の塩と同じように。さっぱりと仕上がります。
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8
④沈んだ塩をレンジで乾煎りしてレモン香る振り塩に。韓国のりを巻いたおにぎり、焼き鳥や天ぷら、唐揚げの付け塩に最適。
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9
まず、レモンや種を綺麗な入れ物に全て取り出す。→①
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10
きめの細かい濡れ布巾で濾し、シロップと塩に分ける。→②.③
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11
塩を耐熱容器に入れレンジで乾煎りする（15秒×6回程、都度取り出しよく混ぜる）と、レモンの香りのレモン塩が完成。→④
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12
粗熱を取り小瓶に入れ乾燥剤と共に冷蔵保存します。レモンの種はご愛嬌♡ですが、レモンを絞る時に濾すとあまり入りません。
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13
レモンとシロップを容器に戻してここからは冷蔵庫で保存。小さ目の瓶に移しても。
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14
1ヶ月経つとまろやかな味わいに。（毎日軽く瓶を振りながら一ヶ月常温保存してみました。全く傷んだ感じはないです）
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15
※塩を取り出して使わないない場合、塩加減はレモン1個に対し10〜15gに。レモン汁1個分たす場合、塩も10gたす。
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16
☆鶏皮の唐揚げにレモン塩シロップ
レシピID:19857693
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17
☆レモン塩オニオンドレッシングレシピID:19863376
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18
☆レモン塩シロップを使ったHMりんごケーキレシピID:20058686
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19
☆塩レモンで作るイチゴジャムレシピID:19844962
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20
☆レモン塩で作る和風ハーブソルトレシピID：19808797（大葉と山椒の葉）
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21
☆レモン塩で作るハーブソルトレシピID：19807055（オレガノとローズマリー）
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22
☆レモン塩を使って焼肉パーティーに。レシピID:19807478
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23
☆塩レモンで酵素ジュースを楽しむレシピID：20329046
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24
☆残ったレモンを使ったドリンク スダチャン♡レシピID:20258366
コツ・ポイント清潔な道具を使って作ること。できれば国産のレモンを使用する。お好みで楽しく使いましょう( ´ ▽ `)ﾉ♡金具のついた密封容器を使ってみましたが塩で錆びちゃいます(^^;;金具なしの容器がオススメ！！乾燥剤は100円ショップに売ってます。
