レモンの香りとクリームチーズがピッタリ(*^o^*)
プチプチ、しっとりふんわりなパウンドケーキです☆
このレシピの生い立ち
スタバのポピーシードパウンドが大好きだったので、プレーンのパウンドケーキをアレンジしました☆
材料
- 小麦粉 100g
- 砂糖 100g
- バター 100g
- 卵(溶いておく) 2個(100g)
- ◇ブルーポピーシード 10g
- ◇レモンの皮(国産) 1個分
- ★クリームチーズ 50g
- ★砂糖 15g
- ★レモン汁 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
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1
溶き卵、バターは常温に戻す。
バターは柔らかくしておく。
小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。 -
2
★のクリームチーズをレンジで柔らかくし、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。
あれば絞り袋に入れる。
オーブン180℃予熱 -
3
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。(手早く、空気をしっかり含ませるように)
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4
ふんわりと混ざったら、③に卵を6回くらいに分けて混ぜていく。一度にたくさん入れると分離しやすいので少しずつ。
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5
ゴムベラに持ち替え、小麦粉を加えてさっくりと切るように混ぜる。半分ほど混ざったら◇を加えて、練らないようによくなじませる
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6
全体がなじんだら、半分をパウンド型に入れる。
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7
生地の上に、クリームチーズをのせる。(絞ったほうが楽ですが、私はスプーンで、、)
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8
残りの半分の生地を入れ、軽くトンと落とし、空気を抜く。
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9
170℃に下げて35〜40分焼く。
(13分くらいで一度取り出し、真ん中に切れ目を入れると、綺麗に割れ目ができます) -
10
焼き上がったら型ごと落として焼き縮みを防ぐ。
型から外し、粗熱をとる。
粗熱がとれたら、ラップで包んで半日おく。
コツ・ポイント
バターにしっかり空気を入れるとふんわりパウンドになります^_^
