レモンフロスティングケーキ

卵を卵黄と卵白に分けます。卵白をボールに入れてメレンゲを作ります。角が立ってきたら、砂糖を二回に分けて加え混ぜます。

砂糖とメレンゲを良く混ぜてしっかりとしたメレンゲ状にします。卵黄を加えて、メレンゲと馴染むようにさっくりと混ぜます。

レモンシロップ、レモンエッセンス、レモン果汁、牛乳、溶かしたバターをメレンゲに加えて全体的にさっくりと混ぜます。

薄力粉を2～3回に分けてメレンゲに加えながら、良く混ぜます。ケーキ型にサラダ油を入れて全体的に伸ばします。

ケーキ生地をケーキ型に流し入れてケーキ生地の表面を平らにします。オーブンを190℃に設定したら、40～50分加熱します。

途中で、ケーキの様子を竹串等で確認し、中までしっかりと火が通ったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。

レモンのシロップ煮を細かくみじん切りにします。深めの皿を用意し、バター、砂糖、レモンのシロップ煮を入れてよく混ぜます。

レモンバターに水を2～3回に分けて入れて、良く混ぜます。牛乳を入れ、フロスティングがクリーミーになるよう、よく混ぜます。

ケーキの粗熱が取れたら、ケーキ型からフォーク等で取り外します。ケーキの表面を平らに切ります。

ケーキの表面にフロスティングを全体的に均等に伸ばします。ケーキを適当な大きさに切り分けて、お皿に載せたら出来上がり。