朝晩大分涼しくなってきたので焼き菓子の出番！！レモンってなんておいしいんでしょう（＞u＜）
材料
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 小匙1
- ★強力粉 10g（無ければ薄力粉に10g足してください）
- バター 90g
- 砂糖 70g
- 卵 2個
- レモンピール 70g以上（70gだとすくないかなぁ？？）
- クエン酸 2g（無ければレモン汁大さじ１）
- アーモンドスライス あれば適量
- ラム酒 大さじ４ぐらい←多めです
作り方
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1
牛乳パックをパウンド型に切り、クッキングシートをひく。粉類は合わせて２回振るっておき、卵、バターは常温にしておく。
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2
バターをクリーム状にし、砂糖を３回に分けて入れ、そのつど良く混ぜ、白っぽく、ふんわりするまで混ぜる。
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3
卵を別のボールに割りほぐし、②に３～４回に分けて加え、其の都度良く混ぜる。（卵が常温でない、一気に卵を入れてしまったりすると分離しやすいです。）
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4
粉を③に一気に加え、酢飯を作るように切り混ぜては底からすくう動作を繰り返し、粉っぽさが無くなってきたら、レモンピールとクエン酸を入れ、しっかり混ぜる。
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5
型に生地を入れ、均したらアーモンドを散らし、１７０°のオーブンで４０分焼く（途中焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせてください）
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6
焼きあがったら一回落し、型から外して、ラム酒をたっぷり塗って、ラップでぴっちりまいて出来あがり☆食べごろは３日後です（＾＾）
