レモンパウンドケーキ

爽やかな香りが広がるレモンパウンドケーキです。

材料

  1. レモンの皮 1個
  2. 卵 2個
  3. 発酵バター(又は無塩バター) 120g
  4. グラニュー糖 120g
  5. 薄力粉 120g
  6. ベーキングパウダー 小1
  7. レモン汁 大1
  8. [レモンアイシング]
  9. 粉砂糖 100g
  10. レモン汁 大2

作り方

  1. 1

    レモンの皮は塩ですり込みながら洗い、すりおろしておく。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方1写真
  2. 2

    薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方3写真
  4. 4

    粉類を一度に入れ、全体につやが出るまで混ぜる。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方4写真
  5. 5

    耐熱ボウルにバターを入れ、600wのレンジで50秒程加熱し溶かしバターの上澄みだけを加えて混ぜる。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方5写真
  6. 6

    レモンの皮、レモン汁を加え軽くゴムベラで混ぜる。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方6写真
  7. 7

    型に生地を流し、中央に上澄みをすくって残ったバターをカードにつけて線を引く。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方7写真
  8. 8

    160℃に予熱したオーブンで60分焼く。

  9. 9

    ♡レモンアイシング♡

    ボウルに粉砂糖、レモン汁を入れ混ぜる。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方9写真
  10. 10

    パウンドケーキの粗熱が取れたらアイシングをかける。

    • レモン☆パウンドケーキ作り方10写真
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    • レモン☆パウンドケーキ作り方17写真

コツ・ポイント

＊レモンは国産のものを使用！

＊レモンの皮は細かく刻んでも食感が楽しめます。

Tags:

グラニュー糖 / ベーキングパウダー / レモンの皮 / レモン汁 / 卵 / 発酵バター(又は無塩バター) / 粉砂糖 / 薄力粉

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