レモンパウンドケーキ

カップはアメリカのモノなので、1cup=235ccです。パウンド型2個分できます。このレシピの生い立ちアメリカのレシピを甘過ぎない様に調整したものです。

1. バター 2本(226g?)
2. 卵 5個
3. レモン 2個
4. ミルク 1/4cup
5. ヨーグルト 2/4cup
6. 中力粉 3cup
7. ベーキングパウダー 小さじ1/2
8. ベーキングソーダ 小さじ1/2
9. 塩 少々
10. 砂糖 1cup
11. アイシング
12. パウダーシュガー 1.5cup
13. レモン 1個

1. 1

   バター、卵を室温に戻す

2. 2

   レモン二個の皮をチーズ下ろしでおろす。その後、レモン汁を絞って、ミルク＋ヨーグルトの中に入れる。

3. 3

   粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を泡立て器で混ぜて、空気を入れる

4. 4

   バター、砂糖を十分泡立てる。卵を一個ずつ入れる。

5. 5

   2と、3を交互に何回かに分けて4に入れて混ぜる。

6. 6

   パウンド型はバターを塗って、分量外の小麦粉でコーティング。それに生地を流し込んで、350度で50分ぐらい焼く

7. 7

   焼きあがったら、15分ぐらい型から外さず、荒熱をとってから型からはずし、完全に冷ました後、アイシングをかける

コツ・ポイントハンドミキサーか、スタンドミキサーで割とガンガン混ぜて大丈夫なケーキです。アイシングはパウダーシュガーとレモン汁をトロトロに調節する。固すぎる様なら水を入れて調整する。