スズキのオーブン焼きや、ベビーリーフのサラダに合います
このレシピの生い立ち
買い置きのドレッシングがなかったので、冷蔵庫にあった瀬戸内産のレモンを使って作りました。
材料
- 国産レモン 1個
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩コショウ 各適宜
作り方
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1
国産レモンは洗って、皮をすりおろす。
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2
皮をすりおろした後、実を半分に切り、搾って種をこす。レモン1個で、大さじ約2杯の果汁がとれる。
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3
果汁と皮を容器に入れ、塩コショウを加え、よく混ぜて塩を溶かす。果汁と同量のオリーブオイルを加える。
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4
酸味が強いと感じたら、油を適宜追加する。
コツ・ポイント
国産レモンの皮をすりおろした後で、果汁を搾ること。レモンは半分に切る前に、まな板の上でゴロゴロ押し付けながら転がすと搾りやすい。
