カリカリに焼いたチキンとレモンのきいた爽やかなソースがとてもよく合います。意外と脂っこくないのも☆☆
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたカリカリ焼き。カリッと焼くには少しのコツがあり工程も特別な事はせずできるのでぜひお試し下さいね(“-“*)/
材料
- 鶏もも肉 ４枚
- じゃがいも ４個
- ニンニク（潰す） １片
- ソース
- ◎レモン汁 大１強
- ◎潰して細かくしたニンニク １片
- ◎赤唐辛子（手でちぎって入れる） ４本
- ◎（パセリみじん切り） 大２
- ◎塩・黒コショウ 適量
- ◎オリーブ油 大４
作り方
-
1
じゃがいもを、１㌢の角切りにし、６分程茹でてざるにあげておく。もも肉の１枚を半分に切る。両面塩・黒コショウで味付けする。
-
2
オリーブ油に潰したニンニク（１片）で香りをつけ、皮面から焼いていく。この時、お皿の重しを乗せて焼くと皮がパリパリに焼ける。
-
3
お皿の重しを乗せ、７～８分ぐらい焼く。ひっくりえして火が通るまで焼く。焼けたらお皿に移す。
-
4
ひっくり返して、火が通るまで焼く。焼けたらお皿に移す。
-
5
フライパンにオリーブ油と潰したニンニク１片を入れて、じゃがいもとみじん切りにしたパセリ大１を加えて１～２分炒める。塩・黒コショウで味を整える。
-
6
◎の材料と３の肉を焼いた油も加えてソースを作る。お皿に肉・ポテトを盛り、鶏肉と回りにソースを掛ける。
コツ・ポイント
パリパリに焼く為に２の工程は省かないで下さいネ。
