だんだん暑くなってきました。レモン果汁入りのゼリーでさっぱりしませんか？
このレシピの生い立ち
だんだん暑くなってきたのでさっぱりしたデザートが食べたくなりました。レモン約２個分の果汁でたっぷりビタミンＣ補給です。
材料
- Ａ 水 ７０ｃｃ
- 粉ゼラチン １８ｇ
- 水 ５５０ｃｃ
- 蜂蜜 ７０ｇ
- グラニュー糖 ７０ｇ
- レモン汁 ９０ｃｃ（約大２個弱位）
- 飾り用フルーツ（お好みで） 今回はこちらを使用しました
- キウイ １個
- オレンジ １個
- イチゴ ６粒くらい
作り方
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1
Ａの水に粉ゼラチンを振り入れてスプーンでかき混ぜる。
冷蔵庫で１５分位冷やす。 -
2
鍋に水、蜂蜜、グラニュー糖、レモンの絞り汁を入れ中火にかける。
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3
かき混ぜながら蜂蜜、グラニュー糖を溶かす。
沸騰直前になったら火を止めて１のゼラチンを加えて余熱で溶かす。 -
4
３のゼラチンが溶けたらストレーナーやザルなどで漉しながらボウルに移す。種など取り除く。
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5
氷水にボウルの底を当てながら粗熱をとる。
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6
粗熱が取れたら水でぬらした型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める
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7
冷やしている間にフルーツを好きな形にカットしてキッチンペーパーなどの上において水気を切る
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8
固まったら湯銭に型をさっとつけて型から出す。
型をゆすってプルプルなったら取り出せます。
真ん中にフルーツを飾る
コツ・ポイント
市販のレモン果汁を使う場合はレモン果汁４５ｃｃプラス水４５ｃｃにして９０ｃｃのレモン汁を作製して使ってみてください。
型を湯銭にかけすぎて液体になったら再度冷蔵庫で冷やし固めてください。
型を湯銭にかけすぎて液体になったら再度冷蔵庫で冷やし固めてください。
