いちごジャムではなくて、自家製レモンジャムで作る簡単ビクトリアケーキです
紅茶にぴったり♪
材料
- 無縁バターかマーガリン 100グラム
- 砂糖 50グラム
- 卵 2個
- ホットケーキミックス 100グラム
- レモン皮(すりおろし) 1個分
- ☆レモンジャム 大さじ1
- ☆ラム酒 大さじ1
- ☆水 大さじ1
- 粉糖 適量
- レモンのオランジェット 2枚
- レモンジャム 大さじ3
作り方
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1
バターを白っぽくふんわりするまで、よく混ぜる その後砂糖を入れまたよくすり混ぜる
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2
とき卵を少しずつ加えて、最後にホットケーキミックスを加えよく混ぜ、レモンの皮のすりおろしも加える
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3
15センチ型にクッキングシートを敷き、170度予熱をしたオーブンで30分焼く
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4
綺麗にきつね色に♪
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5
☆を合わせてレンジで50秒
熱い間に刷毛で塗る
＊ピールが余り入らない方が仕上がりが綺麗 -
6
冷ましたスポンジを半分に切る
レモンジャムを塗り、生クリームをしっかり立てて、縁を残してのせる -
7
6の上にスポンジをかぶせて粉糖をかける
レモンで作ったオランジェットをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
ジャムがしっかり甘いので生地の砂糖は控えめ、生クリームは無糖です
焼き上がったスポンジに塗るシロップはレモンピールの部分をなるべく外して塗った方が粉糖で仕上げる時、綺麗です
焼き上がったスポンジに塗るシロップはレモンピールの部分をなるべく外して塗った方が粉糖で仕上げる時、綺麗です
