無農薬のレモンでレモンカードを作り、生クリームと合わせてスポンジに挟みます。爽やかな味で、初夏にピッタリです。
材料
- ☆卵 1個
- ☆グラニュー糖 30g
- ☆レモン汁 30ml
- ☆バター 10g
- ☆レモンの皮のすりおろし 1/2個分
- ★生クリーム 100ml
- ★砂糖 10g
- スポンジはレシピID：19227739参照
作り方
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1
☆でレモンカードを作る。
卵を溶きほぐし、砂糖を加える。 -
2
砂糖をよく混ぜ、レモン汁をも加える。
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3
鍋に移し、とろみがつくまで温める。
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4
とろみがついたら火から下ろし、バターを溶かす。
さらにすりおろしも加えて粗熱を取る。 -
5
生クリームをしっかり泡立てる。
4の熱が取れていることを確認して合わせる。 -
6
レシピID：19227739でスポンジを焼き、シロップを塗る。
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7
6の熱が取れたら、縦に1/3に切る。
そのうち2本に5のクリームを塗る。 -
8
クリームを塗っていない1本を一番上にして重ねる。
6で剥がしたクッキングシートでくるみ、冷蔵庫で落ち着かせる。 -
9
お好みで粉砂糖をふって…
コツ・ポイント
3で温めるときは、焦げ付かないように絶えずかき回してください。
ヘラで鍋の底に跡がつくくらいになれば大丈夫です。
ヘラで鍋の底に跡がつくくらいになれば大丈夫です。
