レモンクリームワッフル

ホットケーキミックスを使ったさわやかなワッフルです。このレシピの生い立ちダンナの使い残しの卵白と生クリームを使い切りたかったのと、最近レモン味にハマっているので。

1. ホットケーキミックス 50ｇ
2. 卵白 1個
3. 牛乳 50ｃｃほど
4. 砂糖 大さじ1
5. 卵黄（入れなくてもよい） 1個
6. ※生クリーム １００ｃｃ
7. ※レモン果汁 大さじ１

1. 1

   卵白を思いっきり泡立てて硬めのメレンゲを作ります。

2. 2

   ホットケーキミックスに牛乳、砂糖、卵黄を入れて混ぜます。

3. 3

   ２で混ぜたホットケーキミックスにメレンゲを3回に分けてさっくりまぜる。

4. 4

   フライパンを強めの弱火に熱し、スプーンですくってタネを入れます。焼き色が付いて、表面に気泡が出てきたら裏返す。

5. 5

   両面に焼き色が付いて、火が通ったら、フライパンから取り出す。温かいうちにゆっくりと2つに折り曲げておく。

6. 6

   生クリームを固く泡立てる。

7. 7

   レモン果汁を入れて混ぜる。

8. 8

   ワッフルの間にレモンクリームをはさんで出来上がり。

コツ・ポイント私は、卵白だけ余ってたりしたら卵黄無しで作ります。レモン果汁は、お好みの量でＯＫです。