我が家の定番スイーツ。
このレシピの生い立ち
何を見て見つけたレシピか忘れましたが自分のレシピノートに一番最初に書かれています。
今までで一番作ってきたクッキーです。
材料
- レモン 1個
- 薄力粉 250ｇ
- バター 125ｇ
- 卵黄(Lサイズ) 1個分
- 砂糖 75g
作り方
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1
レモンは皮の黄色い部分だけをすりおろし、果汁を絞る。
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2
ボウルにバターを入れクリーム状にし砂糖を加えすり混ぜる。
卵黄を加えレモンの皮、レモン汁大さじ１と１/2を加え混ぜる。 -
3
２のボウルにふるった薄力粉を加え全体がしっとりまとまるように混ぜ、二つに分け棒状にし冷蔵庫で30分休ませる。
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4
包丁で７～８ミリに切り、180度に温めたオーブンの天板に並べて13分～15分焼く。
コツ・ポイント
薄力粉を加え全体にまとまったらあまり長くこねすぎないようにする。（手の温度でバターが溶け生地が柔らかくなるため）
