【レモンの消費に！！】混ぜるだけでとっても簡単！きゅんと酸っぱいレモン味のカスタード、レモンカードのレシピです☻このレシピの生い立ち国産レモンを買ったりいただいたらすぐに作りたくなるレモンカード。何度リピートしたか分かりません。
- 卵 1個
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- レモン 1個
- （あれば）バニラエッセンス、バニラビーンズなど 適量
作り方
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1
【下準備】レモン皮をすりおろすレモン果汁を絞り、種などを濾しておく
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2
すべての材料を小鍋に入れ、弱火にかける✲
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3
泡立て器で絶えず混ぜ続けながら加熱する✲※卵に熱が入りすぎるとダマになってしまうので注意
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4
トロッとしてきたら火から下ろし、追加で10回混ぜる✲
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5
茶漉しで濾して、煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
コツ・ポイントレモンの皮は白い部分まですりおろすと苦味が出てしまうので注意。とにかく加熱中によく混ぜるとゆっくり乳化されてなめらかに仕上がります♩最後に濾して仕上げるので、ある程度ダマになってしまっても気にしないで大丈夫です☻
