レモンオリーブオイルソースの白身魚ソテー

白身魚に片栗粉と塩コショウをまぶします。まんべんなく。

たっぷりのオリーブオイルにコリアンダーシードなど焦げにくいハーブと一緒に焼きます。

焦げ付かないように両面を焼いて良さげになったら弱火にしてニンニクを入れてニンニクが焼けたら魚とニンニクをお皿に。

フライパンに残ったオリーブオイルにレモン汁、またはライム汁を入れて軽く熱してソースが出来上がります。

弱火でやると焦げ付かないよ。

好きな添え野菜と一緒に盛り付けて、ソースをかけて出来上がり。

今回は、野菜は面倒だったのでオーブンで焼くだけで済ませました。