レモンのレアチーズタルト試作品

レモンの風味がさわやかで、タルトなのでくどさがなく食べやすい✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡

1. ★タルト★
2. バター風味マーガリン 50g
3. 砂糖 40g
4. 卵黄 1個
5. 薄力粉 100g
6. ★ダマンド★
7. バター風味マーガリン 20g
8. 粉糖 20g
9. アーモンドプードル 20g
10. 卵 20g
11. ★レモンのレアチーズ★
12. Luxe クリームチーズ 200g
13. ヨーグルト 150g
14. 砂糖 60g
15. 純正生クリーム47 150ml
16. レモン汁 25〜30g
17. 粉ゼラチン 5g
18. 水 30ml
19. ★レモンのソース★
20. 砂糖 80g
21. レモン汁 50ml
22. 卵黄 1個
23. バター風味マーガリン 50g
24. ★飾り★
25. 純正生クリーム47 50ml
26. レモン 適量

1. 1

   タルト生地を作り1時間ほど冷蔵庫で寝かせる

2. 2

   その間にダマンドをつくりこれも1時間ほど冷蔵庫に寝かせる

3. 3

   余熱ありで170度、38分でオーブンをセット

4. 4

   タルト型にバターを軽く塗る

5. 5

   タルト生地をラップとラップの間に挟み薄く伸ばす

6. 6

   ラップの片方を剥がしタルト型に生地が下の状態で乗せ型に合わせて生地を引っ付けラップを剥がす

7. 7

   めん棒でタルト型の上をすべらし余分な生地をカットカットされた生地は、薄い所を補強

8. 8

   底をフォークで穴を開ける

9. 9

   ダマンドをタルト生地の上に乗せ伸ばす

10. 10

    170度38分で焼き冷ましておく

11. 11

    レモンのレアチーズをつくる

12. 12

    レモンソースをつくる

13. 13

    冷めたタルトを型から外し⑪のレアチーズを乗せて平らに伸ばす

14. 14

    ※真ん中が高いと出来上がりの時レモンソースが上手く全体的にかからないけど、案外綺麗だった

    • 
15. 15

    ⑫レモンソースをかける

16. 16

    冷やし固め最後にデコレーション

17. 17

    ※レモンのクリームチーズ自体、ワンホールの分量だから、タルト用に今後変更

    とりあえず余りはレアチーズケーキで食べる

18. 18

    反省点※ダマンドの量を減らすもしくは、深底のタルト型を使用を検討！

コツ・ポイントレアチーズはLuxe(リュクス)使用生クリームは純正生クリーム47使用