レモンのムースケーキ

レモンのムースケーキ。初めて作りました。このレシピの生い立ち息子の12歳のお誕生日コロナの影響で外出自粛なので、冷蔵庫にあったもので作ったら、レモン好きの息子が大喜びして食べてくれました。

1. バター 40g
2. ハチミツ 適量
3. 市販のビスケットなど 1袋
4. レモン汁 50g
5. 生クリーム 200cc
6. 砂糖 80g
7. 熱湯 大さじ3
8. ゼラチン 5g

1. 1

   ビスケット1袋、袋のまま麺棒などでたたいて粉々にして、バターとハチミツを袋の中に入れて混ぜる。

2. 2

   18センチ 底取型にムースフィルムをセットしてから、1のものを敷きつめる。

3. 3

   ボウルで、生クリームを泡立てる。滑らかになったら砂糖を３回に分けて混ぜる。

4. 4

   3のボウルにレモン汁を入れ、ゴムベラで滑らかに混ぜる。

5. 5

   容器に、ゼラチンに熱湯大さじ3入れて混ぜてから、電子レンジで10秒ほど加熱する。＊この時、必ず電子レンジを見ておく

6. 6

   ボウルに、ゼラチンを入れて滑らかに混ぜれたら、18センチ底取型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。

7. 7

   （レシピ外）写真の輪切りレモンは、主人の実家からいただいたので、レモンの砂糖漬けを作り上に飾り付けしてみました。

コツ・ポイント生クリームにレモン汁を入れたら分離してきそうになるけど、ゴムベラで混ぜていると滑らかになります。