ふわふわでしっとりしたレモンのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
いただきもののレモンがあったので皮も使ってみました。
材料
- 卵黄 3個分
- 砂糖 70g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- レモン汁 30cc
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 卵白 4個分
- レモンの皮のすりおろし 半個分
作り方
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1
卵黄と砂糖の半量をボールに入れ 白っぽくなるまで泡立てます。
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2
サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、水、レモン汁も少しずつ加えながら混ぜ、レモンの皮も入れます。
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3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、②に入れ、粉がなくなるまで混ぜます。
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4
卵白を別のボールに入れ泡立て、残りの砂糖を2回に分けて入れしっかりとツノが立つまで泡立てます。
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5
④を③に入れ、ゴムベラで底から混ぜます。
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6
型に入れ 170度のオーブンで約40分焼きます。
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7
焼きあがったらビンなどに逆さに挿し完全に冷まし 型から外します。
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと。
