レモンのさわやかさとアーモンドプードルの香ばしさで濃厚な美味しさに。カップケーキにしたら人気でした。
このレシピの生い立ち
少しリッチ感のあるカップケーキを作ってみました。レモンの甘酸っぱさとアーモンドプードルの香ばしささらにレモンアイシングでさわやかで美味しくて人気がありました。ラッピングフィルムに入れてプレゼントしたり、結婚式のお土産用に沢山作ってもＯＫよ‼
材料
- 無塩バター 100ｇ
- グラニュー糖 100ｇ
- 卵(Mサイズ) 2個
- 薄力粉(ふるう) 80ｇ
- アーモンドプードル 40ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- プレーンヨーグルト 大1
- レモンの皮（すりおろして） 1個分
- レモン汁 大2
- 【アイシング】
- ●レモン汁 大1
- ●粉砂糖 80ｇ
- ●クルミ 飾り用に少し
作り方
-
1
1.バターを室温にもどして攪拌、グラニュー糖を2～3回に分けてバターに加えてミキシング。卵をよく溶いて4回に分けてミキシ
-
2
２．ングする。続いてヨーグルト、ふるった粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）、レモンの皮、レモン汁も
-
3
3.加えて、ゴムベラで混ぜる。８号のアルミ箔に１４個分に分けて１７０度予熱したオーブンに入れて２０分～22分焼く。
-
4
4.網の上に出してあら熱をとったら、アイシングをかけクルミを載せる。【アイシングは粉砂糖にレモン汁を入れて混ぜるだけ】
コツ・ポイント
レモンは１個でレモン汁大3杯とれますので、皮も含め１個を使い切りできます。レモンはレンジに600Ｗ３０秒かけるとレモンが絞りやすく汁が多く取れます。アーモンドプードルは香ばしさが出ますのでリッチ感が出ます。
