レモンのさっぱりした味付けです。
このレシピの生い立ち
パスタの少し凝ったレシピを探して作ってみました。
材料
- リングイネ 225g
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ2
- ●にんにく 4片
- ●乾燥赤唐辛子 小さじ1
- 大きめのエビ 570g
- 塩コショウ 少々
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- ベイビースピナッチ 4カップ
- ◯バター 大さじ6
- ◯パルメザンチーズ 1/4カップ
- ◯パセリ 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
作り方
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1
大きめの鍋に湯を沸騰させ、リングイネを茹でる。アルデンテになるまで茹で、湯切りしておく。
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2
同じ鍋にオリーブオイルとバターを入れ熱し、バターが溶けたら●を入れて炒める。
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3
香りが立ったらエビを入れ、塩コショウで味を整える。
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4
エビが赤くなったらオレガノとベビースピナッチを入れて、しんなりするまで火を通す。
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5
リングイネと◯を加え、バターが溶けるまで炒める。
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6
レモン汁を加え、もう一度よく混ぜたら完成。
