レモンと梅ジャムのティースカッシュ

鳥取紅茶午前のハーブティーでアイスティーベースをつくります。

お湯沸かし用ボットに水道水を勢いよくたっぷりとくみいれたら蓋をして火にかけます。

ティースプーンで山盛り2杯の茶葉をはかりティーポットに入れます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）

お湯が大きな泡が2、3個出てきたら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目を4杯分）

蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします

紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶漉しをセットして紅茶液で円を描くように少しずつゆっくりこしていきます。

別のグラスポットに氷をたっぷり入れて紅茶液を一気に移し、蓋をしてぐるぐると回し、

冷たくなったら別の容器に紅茶液を移してアイスティーベースの完成。

輪切りにしたレモン1枚を半分にカットして1つはもう半分にカットして残りはそのままで使います。

グラスの底が見えなくなるくらいにティーシロップをいれ、半分にカットしたレモンを入れたらフォーでザクザクと刺します。

梅ジャムをティースプーンに山盛り1杯入れマドラーでよく混ぜます。

氷をグラスの口までたっぷり入れ、アイスティーをグラスの７割まで注ぎ

マドラーで下から上、下から上、とよく混ぜたら

無糖炭酸水をグラスに対して2割注ぎマドラーでかるく大きく全体を混ぜて、

残りのレモンとミントを飾って完成。