レモンとオレンジピールのしっとりしたパウンドケーキです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
レモンピールを使って爽やかなパウンドケーキを作ろうと思った(*☻-☻*)
材料
- 無塩バター 60g
- クリームチーズ 40g
- 三温糖 60g
- 卵 2個(102g)
- レモン汁 15g
- レモンピール 30g
- オレンジピール 20g
- 薄力粉 100g
- アーモンドプードル 20g
- コーンスターチ 10g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 粉砂糖 25g
- 無糖ヨーグルト 4g
- レモン汁 数滴
作り方
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1
バターは室温に戻しておく。粉類は合わせてふるっておく。
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2
ボウルにバターとクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜ三温糖を入れふんわりするまで混ぜる。
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3
溶いた卵を少しづつ入れ馴染ませながら混ぜる。レモンピール、オレンジピール、レモン汁を加え混ぜる。
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4
ふるった粉類をさっくり混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を入れレモンピールをトッピングする。 -
5
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度オーブンから取り出し真ん中に切り込みを入れ再度オーブンに戻し30分焼く。
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6
ヨーグルトとレモン汁と粉砂糖を混ぜグレーズを作る。
ケーキにグレーズをかけて完成。
コツ・ポイント
真ん中が膨らむのでレモンピールはそれを見越して並べること！
