レモンでさっぱり♥ポテトサラダ

昔ながらのポテトサラダです。娘に伝えたい我が家のおふくろの味。このレシピの生い立ちこの基本のポテトサラダがウチでは定番の味です。ダイエットをする家族のために、マヨネーズの量を減らし、レモン汁を加えています。

1. ジャガイモ 3個
2. ニンジン 1/2個
3. きゅうり 1本
4. ハム 2枚
5. マヨネーズ 適量
6. 塩 適量
7. 胡椒 適量
8. レモン汁 小匙1

1. 1

   ジャガイモを小さく切り、ひたひたのお湯で茹でる。
2. 2

   火が通ったら余分な水を捨て、再び火にかけて水分を完全に飛ばす。粉ふきいもの状態になったら火を止めて冷ます。
3. 3

   きゅうりは薄切りにして、塩を加えてしんなりとさせる。しんなりしたら水で洗い、よく水を絞っておく。
4. 4

   ニンジンはいちょう切りにして、塩をひとつまみ入れたお湯で茹でる。火が通ったらザルに上げ、水を切っておく。
5. 5

   適当な大きさに切ったハム、きゅうり、ニンジンを加えて、マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒で味付けして出来上がり！

コツ・ポイントレモン汁の量はお好みで調整してください。