レモンたっぷり冷やしうどん

レモン好きな娘のためにレモン果汁多めにしました。暑い夏に食べたい一品です。このレシピの生い立ち酸っぱいものが大好きな娘に合わせてレモン果汁を多めに入れました。夏バテや食欲のない時はついつい冷たい麺類になってしまいますが、野菜をたっぷり載せてレモンのクエン酸で乗り切れたらうれしいです。

1. 稲庭うどん（素麺やうどんでもＯＫ） １６０ｇ（２人分）
2. きゅうり １本
3. オクラ ５本
4. ハム １パック
5. トマト １個
6. ☆水 ５０ｃｃ
7. ☆めんつゆ ５０ｃｃ
8. ☆レモン果汁 ５０ｃｃ
9. ☆お砂糖 大さじ１～２
10. ☆すり胡麻 大さじ２

1. 1

   きゅうり、ハムは千切りに、トマトは一口大、オクラは小口切りにします。

2. 2

   ☆の調味料を混ぜておきます。お砂糖は基本大さじ１ですが、酸っぱいのが苦手な方は大さじ２にしてください。

3. 3

   稲庭うどん（そうめんやひやむぎ、おうどんでもＯＫ）を茹でて、洗ってから氷水で締めます。

4. 4

   器に３を盛り、１の材料を乗せて、食べる直前に２の調味液をかけて頂きます。

コツ・ポイント野菜はモロヘイヤやほうれん草、小松菜などでも美味しいです。