レバー苦手さんにもレバニラ炒め

レバーもカリッと♪栄養満点♪ササッと炒めて、美味しい中華♪レバーが苦手な私も食べられました☆このレシピの生い立ち栄養満点なメニューをササッとおいしい中華を作りたいと思いました♪

1. レバー（牛、豚、鶏、いずれも可） ２００ｇ
2. 木綿豆腐 １／２丁
3. にら １束
4. もやし １袋
5. ☆おろししょうが（チューブ可） 小さじ１
6. ☆濃口醤油 大さじ２
7. ☆酒 大さじ２
8. ゴマ油 大さじ１
9. ★豆板醤 小さじ１
10. ★濃口醤油 大さじ１．５
11. ★酒 大さじ１．５
12. 塩コショウ 適量
13. 片栗粉 適量

1. 1

   レバーは筋や血塊などを除き、一口大に切る。塩でもみ、水洗いした後、氷水に浸し血抜きをする。

2. 2

   ニラは適当な大きさに切る。木綿豆腐は水切りをしておく。

3. 3

   １で下処理したレバーの水気を切る。☆の調味料で１５分ほど漬け込み、下味をつける。

4. 4

   ３のレバーの水気をよくきり、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに多めのサラダ油を熱し、４のレバーを揚げ焼きにする。できたら、皿に取り出しフライパンを拭く。

6. 6

   同じフライパンにごま油を熱し、にら・もやしを強火で炒める。しんなりしてきたら、木綿豆腐を一口大に手でちぎって加える。

7. 7

   レバーをフライパンに戻し、★の調味料で味付けをする。塩コショウで味を調えて完成！！

コツ・ポイントレバーの揚げ焼きは、油はねに注意してください！私はレバーが苦手なので、レバー少な目で木綿豆腐を入れています。木綿豆腐はなくてもOK！辛いのが苦手な方やお子様は豆板醤なしでも大丈夫です♪