ヘルシーで鉄分も補給！エスニックな味わい。
このレシピの生い立ち
潰瘍性大腸炎で貧血がやばすぎて、レバーペーストを買ったけど小麦アレルギーでパンに付けて食べられなくて考えました。
材料
- 水 400ml
- 鶏がらスープの素 大さじ3
- レバーペースト 大さじ1
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- レモングラス 数本
- 鶏肉 30g
- 春雨 1束
- ナンプラー 小さじ1
- レモンスライス 1枚
- セロリ(又はパクチー) お好みで
作り方
-
1
鍋に水、トマト、レバーペースト、玉ねぎ、鶏がらスープの素、にんにく、鶏肉、セロリ、レモングラスを入れて煮る
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2
あくを取る
-
3
春雨とナンプラー、レモンスライス或いはレモン汁を入れ、塩コショウで味を調える
