レバーの下処理臭み取り

はなまるマーケットで下処理の方法をしていたので、忘れないようにレシピにしました。このレシピの生い立ちはなまるで放送されたのを見て、とても勉強になったので(^o^)

1. レバー 使う量だけ
2. 熱湯 適量
3. 冷水 適量

1. 1

   レバーを一口だいに切り５分ほど水に、ひたしておく。

2. 2

   ５分経ったら表面の血をサッと洗い流す。

3. 3

   沸騰している熱湯に２のレバーをくぐらせる。１０秒程度。

4. 4

   冷水に取り、水切りをする。この方法で臭み取りができるみたいです。