レバーは貧血予防に食べたい食材。白だしで、美味しくコーティング♪野菜のシャキシャキ感と生姜のアクセント♪このレシピの生い立ち貧血の私…レバーが食べられない私でも、食べられるように作ってみました。生姜でアクセントをつける事で、美味しいく変身！！栄養も満点♪ご飯がすすみます♪
- 豚レバー 200ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 大さじ1
- A：酒 大さじ2
- A：白だし（16倍濃縮） 大さじ1
- A：生姜（下す） 1/2カケ
- 片栗粉 適宜
- にんにくの芽 1/2束
- 人参 1/2本
- もやし 1/4袋
- なたね油（サラダ油） 大さじ3
- B：生姜（みじん切り） 1カケ
- B:ねぎ（みじん切り） 1/2本
- C：水 1/4カップ
- C:白だし（16倍濃縮） 大さじ1
- C：本みりん 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
豚レバーは一口大に切って、塩でもみ牛乳に30分程付けて水洗いします。さらにAに20分程つけて片栗粉をまぶしておきます。
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2
にんにくの芽は3～4㎝程の長さに切り、サッと茹でます。人参は3～4㎝の短冊切りにします。もやしは洗って水気を切ります。
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3
フライパンにサラダ油を半量熱し、（1）をこんがりと焼いて取り出します。
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4
残りのサラダ油を中火で熱し、Ｂを炒めて香りがたったら（2）を入れて強火で炒めます。
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5
レバーを戻し、サッと炒めてＣを回し入れて全体にからせ、ごま油を回し入れて火を止めます。
コツ・ポイント豚レバーの臭み抜きはしっかりとして下さいネ♪お買い物をしたら 下処理だけして、冷倉庫に入れておくと、簡単です☆
