レバーとニンニクの芽の醤油炒め

にんにくの香りがする醤油とにんにくの香りがする緑のやつが合わさって、しっかりにんにくな香ばしいレバーがここに爆誕した。このレシピの生い立ちフライパンを新しくしたら全然くっつかなくて炒め物がしたくてたまらない病気になった。前はくっつくから嫌煙してたけどここぞとばかりにレバーを炒めていく！ニラよりもニンニクの芽の方が好き。

1. レバー 1パック
2. 牛乳 適量
3. ニンニクの芽 8本
4. にんにく醤油 大さじ1
5. にんにく 3片

1. 1

   レバーは余分な脂肪や血管を取り除いて細かくし、血を洗い流す。

2. 2

   よく洗ったら一晩牛乳につかして血抜きする。

3. 3

   牛乳はよく洗い流す。ニンニクの芽を適当な長さに切り揃える。

4. 4

   にんにく醤油と付けていたにんにくをスライスしてフライパンに入れ、香りが立ってきたら具を入れる。

5. 5

   少しだけ水を入れて炒める。レバーにしっかり火が通ったら完成。

コツ・ポイント醤油が焦げるので蒸発分の水を加える。にんにく醤油の味がかなり強く出るので水を足して薄めてもいい。