母の味の覚書です。
油を使わないのでちょっとヘルシー？ｗ
このレシピの生い立ち
母がスーパーのお惣菜コーナーで作っていたレシピです。
面倒な手順もなくコスパ最強なのにおいしい！
牛乳は高いしもったいないね！茹でて臭み抜きは時間も手間もコストもかからないです！
材料
- 豚レバー 300g
- ニラ 1/2束
- 生姜 1/2個
- にんにく 2かけ
- ☆味噌 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆水 150㏄
作り方
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1
レバーは食べやすい大きさの薄い削ぎ切りにする。
硬い部分や筋があったら取り除く。 -
2
ニラは4～5㎝の長さに切る。
にんにくは薄切り、しょうがは千切りにする。 -
3
レバーを水から茹で沸騰したらざるにあけ水洗いをする。
※半生の状態で大丈夫です。 -
4
フライパンに☆の調味料を入れ煮溶かす。
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5
④に水洗いしたレバー、にんにく、生姜を入れ、中火で炒め煮して火を通す。
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6
最後にニラを入れてさっと火を通し完成。
コツ・ポイント
レバーを茹でて臭み抜きをします。お惣菜屋さんのやり方です。
生が心配で火を通しすぎるとレバーは硬くなりますので、火の通りやすい薄い削ぎ切りを心掛けて下さい。
大きいかったら茹でてから食べやすい大きさに切っても大丈夫です。
生が心配で火を通しすぎるとレバーは硬くなりますので、火の通りやすい薄い削ぎ切りを心掛けて下さい。
大きいかったら茹でてから食べやすい大きさに切っても大丈夫です。
