レバニラなくて野菜炒め

元気が出るうえに、野菜がたっぷりとれる料理が食べたい時におすすめです。レバーとカット野菜さえあれば簡単に作れます。

材料

豚レバー 80g
選択★冷蔵庫にある野菜 200gぐらい
選択★カット野菜（ラーメン用） 1袋
酒（臭みとり用） 50cc程度
☆下味用調味料
　酒大さじ1
　醤油大さじ1
　おろし生しょうが小さじ1
　塩・胡椒適量
片栗粉大さじ3
☆調味料
　オイスターソース大さじ2
　鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
　酒大さじ1
　醤油小さじ1
　塩・胡椒適量
にんにく 2片
おろし生しょうが小さじ1
サラダ油適量

作り方

1

豚レバーの臭み取り。一口大にカットしたら、水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を切り、ボールに入れます。
2

臭み取り用の酒をボールに加え、軽くもんで小一時間ほど置きます。
3

★キャベツ・もやし・にんじん・玉ねぎ・ニラ…etc.　冷蔵庫にある野菜を適当にカット、洗ってざるで水気を切っておきます。スーパーで売っている、★カット野菜でもOK
4

にんにくをスライスしておきます。生しょうがを使う場合はすりおろしておきましょう。（みじん切りでも可）
5

汚れをとるようにもう一度もんだら、水洗いし、キッチンペーパーで水気を切り、下味用調味料に10分程度漬け込みます。
6

下味をつけた豚レバーに片栗粉をよくはたきこみます。（トレーにあげていきましょう）
7

多めのサラダ油を熱したフライパンに入れ、揚げるようにレバーを炒めます。
8

火がとおったら、一度フライパンから取り出します。
9

フライパンをクッキングシートできれいにして、にんにく、しょうがをサラダ油でじっくり炒めて香りを出します。
10

香りが出たところで、野菜を入れ、強火で一気に炒めます。
11

レバーを戻し、調味料を加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせながら2分程度炒めます。
12

最後に香りづけのごま油を入れて最後にさっとあおって完成。
13

そしてリベンジ普通のレバニラ（笑）

レシピID ：18286389