勉強とサッカーでお疲れ気味の長男くんのため（笑）ごはんと具沢山の味噌汁でバランスを取ります(*^_^*)v
このレシピの生い立ち
レバニラ家で食べたい長男くんのために作りました(=^ェ^=)
材料
- 豚レバー 400g
- もやし 1袋
- ニラ 1わ
- ☆酒 小さじ1
- ☆塩 少々
- ☆ショウガ 少々
- にんにく 大さじ1
- ショウガ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ⒈1/2
- ごま油 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- 砂糖 少々
- 片栗粉 大さじ3
- アンチョビペースト 小さじ2
作り方
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1
レバーを一口大の薄切りにし、水にさらして血抜きをする。何度も洗う(新鮮な場合は数回でOK)
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2
ニラは5cmに切る。にんにくは薄切り、ショウガは千切り。(チューブタイプを使っても良い)
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3
レバーの水けをよくきり、☆の材料をふりかけたら、汁けをよくキッチンペーパーでふき取り、かたくり粉をまぶす。
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4
レバーを180℃に熱した油で揚げ、一旦取り出しておく。
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5
中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、を炒め香りが出たら、アンチョビペースト、にら、もやしを入れて手早くいためる。
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6
レバーを戻し入れ、しょうゆ、酒大さじ、砂糖・こしょうで味を調え、サッと混ぜる。
コツ・ポイント
レバーを油で揚げること♪
