レトルトおかずで酸辣湯の汁ビーフン

既製品の 酸辣湯を中心に、ビーフンやうどんを組ませて、簡単にあったまります。大鍋に作ると、スープのコントロールが楽です。このレシピの生い立ちみそや、ちゃんぽんのスープで、とんがった辛さは中和できると、ほっとしました。簡単で、あたたまります。応用自在です。

1. 簡単ビーフン ２人分
2. 豚小間切れ １１００グラム・適量
3. 白菜 ２枚
4. 玉ねぎ(中) １個
5. ピーマン ２個
6. レトルト酸辣湯の素 ２パック
7. 長崎ちゃんぽんのスープ １パック
8. オイスターソース 小さじ１
9. 醤油 大さじ３（目安）
10. お湯 約２カップ

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   こういうインスタントでも、冷凍でもいいので、肉と野菜を炒めて麺を入れて、食べられるようにします。
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   酸辣湯をスープ状にして大鍋に入れて、できたビーフンを入れます。全体に野菜がくたりとなったらチャンポンスープを入れます
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   お湯を鍋のひたひたまで入れてなじませて、お湯を入れ、少し煮込みます。お湯は適量です。辛さのいやな人は多めにします。

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   味を見ながら、オイスターソースも入れて、煮込んで、醤油を中心に味を調えます。食卓で各自取り分けます。

コツ・ポイント少し辛みのあるスープの素で、応用ができます。チキンラーメン風の「麺に味の付いたインスタント麺」で応用できます。絡みの中和とコクを出すのに、チャンポンスープを使うので、すべて気楽で失敗はないですが、ソーセージ類でなく豚小間の方が会います。