試行錯誤で自分流の配合が出来たので、忘れない様にレシピ作りました。
このレシピの生い立ち
アメリカで人気のレッドベルベットケーキのカップケーキバージョンです。
材料
- バター ９０グラム
- 砂糖 ２／３カップ
- 小麦粉 １カップ
- ココアパウダー 大さじ２
- ベーキングソーダ 小さじ１／２
- 食塩 小さじ１／４
- ＊バターミルク １カップ
- ＊バニラエッセンス 小さじ２／３
- ＊卵 １個
- ＊酢 小さじ１／２
- ♥クリームチーズフロスティング♥ 飾り用です
- クリームチーズ １箱
- バニラエッセンス 小さじ１／２
- 粉砂糖 ２カップ
- バター １００グラム
- 食紅 大さじ２
作り方
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1
オーブンを１８０度、アメリカで３５０Fにセットする。
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2
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングソーダーを振るっておく。
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3
常温に戻したバターと砂糖をミキサーで練り混ぜる。
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4
白っぽくもったりなってきたら＊の材料を入れてさらにミックスする。
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5
２で振った粉類を４に入れてミックスする。
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6
カップケーキの方に２／３まで入れてオーブンで２０−２５分焼く。爪楊枝に何も付いてこないようだったら完了。
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7
クリームチーズフロスティング作る。
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8
よく冷えたクリームチーズと常温に戻したバターとバニラエッセンスをミキサーで混ぜる。
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9
よく振るった粉砂糖も入れてさらに混ぜる。
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10
クーリングラックで冷やしたカップケーキに９のクリームチーズフロスティングを飾る。
コツ・ポイント
フロスティングの粉砂糖は面倒でも振るってください。振るわないとダマになってしまいます。
