レッドキャベツのピクルス

つけ合わせに♪彩りがきれいになりますよ！長期保存可能！朝ごはんにもいかがですか？？このレシピの生い立ちレッドキャベツがワックス臭かったので、酢のにおいでそれを消そうと思い作りました。

1. レッドキャベツ 1／２個
2. 塩 大さじ１
3. 　ピクルス液
4. 赤ワインビネガー 200ｃｃ
5. 赤ワイン(白ワインでもＯＫ) 200ｃｃ
6. はちみつ 100ｃｃ
7. 塩 小さじ１
8. こしょう 少々

1. 1

   レッドキャベツを芯をつけたまま４等分に櫛切りにする。鍋などに入れ、塩をふって１時間以上重石をのせておいておく。

2. 2

   ピクルス液をすべて鍋に入れ、一度沸騰させた後、弱火で10～15分煮る。粗熱がとれるまでおいておく。

3. 3

   ①を②に入れ（①から出た水は入れてはダメ）、最低２日は冷蔵庫で寝かせる。

4. 4