レッドキャベツがレモンとグレープフルーツでとてもきれいなピンク色になります。
このレシピの生い立ち
レッドキャベツとレモンをあわせた時に出るピンク色がとてもきれいだったので、真っ白な大根も加えてサラダにしました。
材料
- レッドキャベツ ２枚
- 大根 ２０㎝くらい
- レモン果汁 大さじ2
- グレープフルーツ果汁 大さじ2
- 塩・胡椒 適宜
- オリーブオイル 大さじ3～4
作り方
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1
レモンとグレープフルーツの果汁、塩胡椒、オリーブオイルをよく混ぜる
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2
千切りしたレッドキャベツを加え、よく混ぜてしんなりするまで置く。
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3
大根の千切りを加える
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4
①がよく大根にも絡むように混ぜる。
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5
大根にピンク色が移るようにしばらく冷蔵庫で休ませる。
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6
全体にピンク色になったら出来上がり。
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7
付け合せにすると、肉料理もさっぱりといただけます。
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8
時間がたつと、こんなにきれいなピンクになります。
コツ・ポイント
甘みはグレープフルーツの自然な甘みだけ。レモンの酸味が立っているので、小さいお子様にはすこしお砂糖(小さじ1/2）などでやわらげてください。
