煮込み時間20分！･･･で本格的なタイカレーの出来上がりです♡辛いけど美味しい♡病みつきになるよぉ～♫このレシピの生い立ち8月のお料理教室のメニューです。教室では個々にスパイスを揃えて作りましたが、輸入雑貨屋さんでセットを見つけたのでこれで簡単アレンジしてみました♫
- 豚ひき肉 400ｇ
- ●クミンシード 小さじ1
- ●片栗粉 小さじ1
- ●塩 小さじ1
- ●玉ねぎ（みじん切り） 大さじ4
- ●にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 赤ピーマン（又はパプリカ） 6個
- 緑ピーマン 6個
- ココナッツミルク 400ｃｃ
- ゲーン（赤カレーペースト） 50ｇ
- 水（ココナッツと同量） 400ｃｃ
- ★ナンプラー 大さじ2
- ★バイマックルード 2～3枚
- スイートバジル（あればでOK）
作り方
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1
豚ひき肉の中に●を入れます。水（分量外･この時は100cc位）を入れて粘りが出るまで手でこねます。
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2
ピーマンのヘタの部分を取り除き、中をくりぬき①を詰めます。
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3
ピーマンが全部並べられるくらいのお鍋にココナッツミルクを入れ、オイルが出るまで煮ます（沸騰させます）。
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4
③の中に赤カレーペーストを入れて赤い色を出します。更にに水を入れて②のピーマンを入れ中火で10～15分位ゆっくり煮ます。
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5
④が半煮えになったら★を入れ味を調えよければスイートバジルを入れていただきます。（スイートバジルは上に飾ってもOKです）
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6
【おまけ】セットを使えばとっても簡単！→これは輸入雑貨店で見つけた「タイの台所」ってメーカーのセットです
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7
「タイの台所」で売っているセットには★の他にレッドカレーペースト・ココナッツミルクパウダーが入っています。
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8
←￥378円でした「タイの台所」http://www.allied-thai.co.jp
コツ・ポイント④の工程で水を入れた時にピーマンが隠れないようなら水の量を増やし、ピーマンが隠れるようにしてください。
