つるつるしたワンタンの喉ごしが最高～♥
具に干しエビを少し加えることでぐっと旨みが増します♪
戻し汁はスープに加えてね☆
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそば＋何？
でこれにしました～
材料
- ワンタンの材料
- シュウマイの皮 1袋（30枚）
- ★豚ミンチ 70ｇ
- ★白ネギ(みじん切り) 大さじ3
- ★干しエビ（戻す） 10個くらい
- ★塩こしょう 少々
- ★生姜(チューブ) 小さじ1/2
- スープの材料
- 椎茸（薄切り） 2枚
- 筍(水煮・薄切り) 少々
- レタスの葉（ざく切り） 1～2枚
- ●湯 4カップ
- ●創味シャンタン 大さじ1
- ●醤油 小さじ2
- ●砂糖 小さじ1/2
- ●干しエビの戻し汁 1/2カップ
- ごま油(仕上げ用) 少々
作り方
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1
干しエビは水でざっと汚れを洗い、50℃のぬるま湯で20分戻しておく。戻し汁は取っておく。
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2
1の干しエビと白ネギをみじん切りにする。
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3
ボウルに★を合わせて粘りが出るまで練る。
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4
雲呑の皮の中央に3を少量置き、皮の隣り合う２辺に水を付け、少しずらして三角に折る。
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5
4の直角二等辺三角形の底辺の一方の端に水を付け、もう一方の端とを押さえてくっつける。
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6
30個のワンタンが完成。余ればジプロックに入れて冷凍保存。
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7
スープの具を用意する。
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8
鍋に●を入れて沸騰したら7の椎茸と竹の子を入れる。再び沸騰居たら6を食べる分だけ入れて2～3分煮て火を通す。
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9
8にレタスを加えざっと火を通したら仕上げにごま油を加えて火を止める。
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10
完成！
コツ・ポイント
ワンタンの具は入れすぎると包みにくいです。
干しエビの戻し汁をスープに加えると旨みが増しますよ♪
干しエビの戻し汁をスープに加えると旨みが増しますよ♪
