ほうれん草や小松菜の代わりに、レタスのナムルを巻き込みます。
一見手間がかかるようでも、具材は簡単に用意できるものばかり
このレシピの生い立ち
たくさんあったレタスの消費に。
材料
- A
- リーフレタス 2枚（60ｇ）
- ごま油 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- 塩 少々
- いりごま（白） 小さじ1/2
- B
- 金時人参（洋人参でも可） 60ｇ
- ごま油 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- いりごま（白） 小さじ1/2
- C
- 牛薄切り肉 100ｇ
- 醤油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- おろし生姜（チューブ） 小さじ1/4
- おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/4
- D
- 卵 L1個
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1/2
- E
- たくあん 40ｇ
- F
- 温かいご飯 350ｇ
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
- 韓国海苔 2枚
作り方
-
1
(A)レタスをさっと茹でて幅1~2cmに切って水気を絞り、他の材料で和える。
-
2
(B)フライパンに胡麻油を熱し、千切りにした人参を炒め、その他の材料で味付けする。
-
3
(C)細切りにした牛肉にその他の材料をもみ込み、②のを取り出した後のフライパン（洗わなくてもよい）で炒める。
-
4
(D)卵を溶いて鶏ガラスープの素を加え、ごま油を熱したフライパンで細長く2本分（棒状）になるように焼く。
-
5
(E)たくあんは、細切りにする。
-
6
(F)ご飯に塩とごま油を混ぜて、粗熱をとる。
-
7
巻きすに海苔を置き、半量のご飯（⑥）を手前3/4に広げ、半量の具材（①~⑤）を真ん中より少し手前にのせる。
-
8
手前から巻き込んで巻きすごと手で押えて形を整え、巻き終わりを下に落ち着かせる。同様にもう1本作り、それぞれ8等分に切る。
-
9
コツ・ポイント
リーフレタスは火を通すとぐっと嵩が減るので、もっと多くてもいいかもしれません。
（A材料は2倍くらいでも可！）
（A材料は2倍くらいでも可！）
