レタスと長ネギの和風サラダ

あっさりだからたっぷり頂けます。美味しかったので覚書に・・・。このレシピの生い立ち洋風のサラダにしたかったんですが、材料が揃わなくて、ナムルみたいな感じを和風にイメージして作ってみました。ドレッシングであえてしまうことでかさが減ってたくさん頂けます。

1. レタス ５～６枚
2. きゅうり １本
3. 長ネギ １/２本
4. ドレッシング
5. ごま油 小１～２
6. 粗塩 小１
7. ほんだし 少々
8. 酢 大１
9. しょうゆ 大１

1. 1

   レタスは、手で食べやすい大きさにちぎってちぎって、冷水につけます。
2. 2

   きゅうりはところどころ皮を剥き、縦半分にし、斜めスライスにし、レタスと一緒に水へ。
3. 3

   長ネギも、縦半分にし、斜めスライスに。こうするとほぼ千切りになります。別容器で水にさらします。
4. 4

   ２回くらい水を替えて、しゃきっとさせます。
5. 5

   水気をよく切りボールにあけ、ごま油・粗塩・酢・しょうゆの順で合えていきます。
6. 6

   両手で持ち上げるようにして、混ぜます。
7. 7

   どうしても、水分が出てしまうので、味を整え別の容器にいれ、テーブルへ。

コツ・ポイント野菜の水気を良く切ってから合えることです・ごま油は、ほんのすこし、全体にうすくまとうくらいで・・・。