オイスターソースで風味良く!レタスの歯ごたえが美味しい♪
このレシピの生い立ち
以前雑誌に載っていたレシピをアレンジしたものです。
材料
- レタス 1/2玉
- 厚揚げ １枚
- キクラゲ ２ｇ
- しょうが 1片
- 長ネギ ３ｃｍ
- オイスターソース 大さじ１
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
- ●合わせ調味料
- 鶏がらスープ 100ｃｃ
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
厚揚げは縦半分に切り、薄切りにする。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
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2
しょうが、長ネギはみじん切りにする。
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3
レタスは３～４cmに切り、サラダ油で色よく炒め、塩少々を振り取り出しておく。
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4
３に油を足してしょうが、長ネギを炒める。香りが出てきたらオイスターソースを加える。
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5
４に１を加えて炒める。●を加えて軽く煮込む。
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6
５に３を戻し片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油を回し入れ完成☆
コツ・ポイント
レタスは炒め過ぎるとふにゃふにゃになるので炒め過ぎに注意!!
