チャーシューより肉の味が出て美味しいですよ♪レタスしゃきしゃきでパラパラチャーハンを！
このレシピの生い立ち
ひき肉がちょっとだけ余ってたので入れちゃいました^^;
材料
- 温かいご飯 2膳分
- レタス 4/1個
- ひき肉 100g
- ◎塩、こしょう、うまみ調味料 各少々
- ◎溶き卵 2/1個分
- ◎片栗粉 小さじ2/1
- 卵 1と2/1個分(↑の溶き卵の半量追加で)
- 生姜みじん切り 2/1片分
- 塩、こしょう、中華味の素 各適量
- 醤油 大さじ2/1
- ゴマ油 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
ひき肉は◎で下味をつけておき、レタスは粗めの千切りにし、卵は溶きほぐしておきます。
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2
フライパンにゴマ油を熱し、生姜なみじん切りを炒め香りが出たらひき肉を加え、色が変わるまで炒めて取り出しておきます。
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3
フライパンを洗って火にかけ、煙が立つ位熱し、サラダ油大さじ2を入れ、溶き卵を加え手早く大きく混ぜ、油少々を加えます。
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4
そこへご飯とひき肉を入れて、手早くほぐしながら強火で炒め、塩、こしょう、、中華味の素、醤油で味をつけ炒めます。
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5
ご飯がパラパラになったらレタスを加え、サッと炒めて出来上がりです。
コツ・ポイント
パラパラになるように、ご飯は温かいものを使い、常に強火で手早くです。
